Queso San Simón artesanal ahumado — Fruit de Lait
El San Simón da Costa es uno de los grandes quesos gallegos, con Denominación de Origen Protegida en España. Su silueta cónica y su corteza ahumada de color ámbar lo hacen inconfundible en cualquier tabla.
Fruit de Lait elabora su San Simón con leche pasteurizada de vaca, respetando el proceso de ahumado lento con madera de abedul que le da ese aroma suave, dulce y característico sin opacar el sabor lácteo de la pasta interior.
Su pasta semidura de color marfil es suave, untuosa y ligeramente elástica. Al corte, el contraste entre la corteza oscura y la pasta clara es tan llamativo como su sabor: ahumado en nariz, cremoso y lácteo en boca, con un retrogusto elegante.
