Queso Blue Cheese artesanal — Fruit de Lait Córdoba
La leyenda dice que el origen del Queso Blue Cheese se debe a un campesino que olvidó un pedazo de requesón de leche de cabra en una cueva, y después de una semana lo encontró con un intenso color azul y una textura diferente.
Debido al hambre que tenía lo probó, y le gustó tanto el sabor que desde entonces se empezaron a hacer quesos azules. De todas formas se cree que el queso azul que se ha descubierto por casualidad, cuando los quesos se almacenan en forma natural en la temperatura y humedad controladas de cuevas, que pasó a ser ambientes favorables para muchas variedades de hongos inofensivos.
