Queso Raclette artesanal — Fruit de Lait
El nombre Raclette viene del verbo francés "racler", que significa raspar. Y es exactamente eso lo que se hace: se calienta la horma, y se raspa la capa fundida directamente sobre papas, pan o carnes.
De origen suizo y saboyardo, la Raclette es uno de los quesos con mayor tradición en las celebraciones alpinas. Fruit de Lait lo elabora artesanalmente con leche pasteurizada de vaca, respetando la técnica europea para lograr esa fusión cremosa y ese aroma característico.
Su pasta elástica y de color marfil se funde de manera uniforme y sin separarse. El sabor es lácteo y suave en frío, y se transforma en algo profundo y complejo al calentarlo.
