Queso Mélange artesanal — Fruit de Lait
Mélange —del francés, mezcla— es la creación más personal de Fruit de Lait. Un queso de mezcla de leche de vaca y cabra en proporciones propias, desarrollado para quienes buscan algo entre la suavidad de un queso de vaca y la vivacidad de uno de cabra.
La combinación de leches aporta una complejidad que ninguna de las dos variedades por sí sola puede dar. La leche de vaca aporta cuerpo, cremosidad y dulzura. La de cabra añade frescura, acidez y ese toque elegante que hace al queso memorable.
Con una maduración de 30 a 45 días, el Mélange desarrolla una pasta de color marfil, textura semidura y elástica, y una corteza fina. Es un queso de carácter propio: versátil, equilibrado y con personalidad definida.
